Medalhão de Porco servido com salada de legumes assados e purê de banana da terra

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Modo de Preparo
Salada assada de legumes; cortar todos os legumes em cubos levá-los a uma travessa e regar-los levemente com azeite e vinagre de balsamo e pitadas de sal a gosto. Levar ao forno por 25 minutos a uma temperatura de 180c graus (Lembrando que de forno pra forno há variação de temperatura, sugiro que confira sempre.)

Purê de Banana da terra; cozinhe a banana e depois a amasse ate conseguir um purê cremoso da massa. Em uma panela coloque a manteiga (1 colher de sopa) adicione o purê e mexa ate aquecê-lo por completo. Adicione o creme de leite e continue mexendo, adicione sal a gosto e por fim o parmesão, mexendo sempre ate que fique cremoso.

Temperar o lombo a gosto e levar a grelha pincelá-lo com Molho doce de pimenta da Livio’s, ao mesmo tempo levar a grelha o cogumelo pincelá-lo com azeite e uma pitada de sal. Por final é só montar seu prato uma camada de medalhão de porco uma de cogumelo shitake finalizando com mais uma camada de medalhão.

  • Ingredientes
  • 2 bifes de lombo
  • 2 cogumelos shitake
  • Molho Doce de Pimenta Livio’s
  • 1/2 Cebola média
  • 1/2 Pimentão vermelho
  • 1/2 Pimentão amarelo
    1/2 Pimentão verde
  • 1 Berinjela pequena
  • 1 Banana da terra
    1 Pote de creme de leite
  • 1 Colher de sopa de manteiga
  • 50g de Parmesão
  • Sal a gosto
Medalhão de Porco servido com salada de legumes assados e purê de banana da terra
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